Задача:

Извлечь 2 харда из raid-10 на логическом уровне (т.е., не извлекая из сервака физически), чтобы собрать из них raid-1, перенести туда систему и подготовить всё что можно к ребуту, таким образом минимизировав время и количество даунтаймов.

В чем сложность?

В 5 серии адаптеков вопрос решался двумя командами:
1. Зафейлили диск: arcconf setstate 1 device 0 0 ddd
2. Перевели в статус Ready: arcconf setstate 1 device 0 0 rdy
3. Делаем с дисками, что хотим.

В 6 серии так не прокатывает. Вне зависимости от того, включен failover или нет, диски возвращаются в состояние Present, и с ними ничего нельзя поделать (думаю, ясно, что сам рейд будет Degraded, пока не пройдет Rebuild).
Попытка обратиться в официальную тех.поддержку была неудачна — ответ я получил, но возникло ощущение, что я использую домашнюю железку, а не сервер, который нельзя просто так дергать туда-сюда:

После того как вы провели команду «arcconf setstate 1 device 0 0 ddd», система была перезагружена? Если нет, то перезагрузите и инициализируете оба диска в БИОСе контроллера. Там сразу же можно и создать RAID-1.

Чтобы стереть мете-данные на диске под Arcconf диск можно инициализировать с командой «arcconf task». Например: arcconf task start 1 device 0 0 initialize

После этого диск должен быть доступным для создания других логических дисков.

Однако, если Вы выбрасываете из RAID-10 два диска, то он остаётся в статусе «Degraded». При ошибке одного из оставшийся в массиве дисков может рухнуть весь массив. Поэтому, возможно, просто сделайте бэкап всех данных, потом просто удалите массив RAID-10 и создавайте два отдельных RAID-1.

Я подумал и решил вопрос очередью экспериментов, после чего смог выполнить поставленную задачу.