Продукт не проект!

Вот вы пишите с явным негодованием (я позволю себе выделить ключевые слова):

В книгах по управлению проектами (особенно для новичков) авторы очень любят начинать с тезиса о том, что мир состоит из проектов, проекты везде. Готовите еду — проект, лечитесь у доктора — проект, ковыряетесь в носу или занимаетесь любовью, даже отпуск — всё проекты. <...> Но с проектным мышлением и проектной терминологией мир сошел с ума зашел слишком далеко.

Через пару абзацев вы (совершенно справедливо) заявляете:

Еще проще: проект — это процесс, продукт это результат.

Ну и где тут како-либо противоречие?

Вы жалуетесь что есть куча книг по управлению проектами, и практически нет — по управлению продуктами. Ну так это разные вещи, совершенно разные этапы жизненного цикла любого изделия. Вы же не жалуетесь на то, что в кулинарных книгах повально пишут о том как готовить еду, и ни слова не пишут как подавать ее в собственном ларьке…

После статьи возникает только одна полезная мысль: «Увлекаясь проектом, не забывайте о конечном продукте и как его будут воспринимать неподготовленные потребители — захотят ли они его».

Я не вполне согласен с формулой противостояния «проект» — «продукт».
Мне кажется, что с точки зрения внутренних процессов различие совершенно в другом: «проект» имеет конкретное начало и конкретный конец (грубо говоря, мы начали строить дом и закончили его полностью в момент Х). Однако, выпуск продукта — это процесс с гораздо более длинным жизненным циклом: мы сначала проектируем хлебопекарню, запускаем её (выполняем проектную работу), а затем — длительное (в пределе — неограниченное) время выпускаем продукт: батоны.
Управление этими двумя процессами — разработкой проекта и выпуском продукта — несколько отличается. И — на мой взгляд — именно такое различие надо выделять, говоря о разнице в управлении проектами и управлении продуктами.