Многие из нас любят сыры, коих существует множество видов. Некоторые из них достаточно нежные на вкус и практически не пахнут, другие же способны заполнить своим ароматом все помещение. Какой бы ни был сыр, он имеет свойство портиться, как и любой другой продукт питания. Во время этого на его поверхности активно размножаются бактерии и грибковые образования. Первым признаком того, что такой сыр лучше не есть, является странный запах. Ученые из университета Тафтса (Медфорд, США) выяснили, что этот запах служит своеобразным методом коммуникации между бактериями и грибками. Как именно происходит ароматическая болтовня микроорганизмов в сыре, как это влияет на созревание сыра, и как данное исследование может помочь пищевой промышленности и не только? Ответы на эти вопросы мы найдем в докладе ученых. Поехали.
У людей есть самые разные представления о количестве и опасности микрофлоры на космических станциях. Кто-то считает, что там стерильная чистота, а кто-то верит в жуткие истории о грибках, которые чуть не съели станцию «Мир» и микроорганизмах-мутантах, заражавших космонавтов. Реальность, конечно же, находится между этими крайностями, но к какому полюсу она ближе?
Исследователи разработали новое покрытие, уничтожающее бактерии, которое можно использовать на повязках и инструментах для предотвращения и лечения инфекций. Этот материал — одно из самых тонких противомикробных покрытий, известных на сегодняшний день. Он эффективен против множества устойчивых к лекарствам бактерий и грибков и не повреждает человеческие клетки.
Ученые Техасского университета в Остине применили споры грибковой микроспоридии для борьбы с популяциями муравьев, которые вытеснили традиционную фауну с территории нескольких американских штатов. Насекомые терроризировали местных животных, а обычные методы дезинсектации на них не действовали.
