Довольно непонятное решение в schema.org с LocalBusiness

Ничего нелогичного тут нет. Достаточно ознакомиться с описанием этих сущностей на schema.org:

• Place в целом представляет собой point of interest, имеющую физическое расположение (грубо говоря, адрес). Например, достопримечательность (TouristAttraction), в том числе природная (Landform). Рестораны, кафе, спортклубы и прочий LocalBusiness — тоже points of interest, поэтому и получают от Place соответствующие свойства (адрес, рейтинг и т.п.).
• В то же время, LocalBusiness — это всегда Organization, в отличие от достопримечательностей, поэтому и получает свойства организации.

Под сущностью LocalBusiness подразумевается точка интереса, имеющая форму организации:

A particular physical business or branch of an organization. Examples of LocalBusiness include a restaurant, a particular branch of a restaurant chain, a branch of a bank, a medical practice, a club, a bowling alley, etc.

Яндекс обрабатывает семантическую разметку по schema.org, в том числе и LocalBusiness. См. например, тут. Как и Google, кстати (см. тут).

Использование семантической разметки поисковыми системами — действительно интересный вопрос. Исследовав его подробнее и описав здесь, вы могли бы сделать свою статью более содержательной и полезной, как мне кажется…

а в чем смысл статьи? какую проблему решаем?