Комментарии 244
Мультиварка тому, кто дочитал до этого места.

Где получать?
Присоединяюсь к вопросу. А то читал-читал всю эту научную ерунду только ради приза — а где он?..

Табличку «сарказм» заранее поднял, не придираться.
Чувствую, пора занимать очередь уже. Кстати, не сказано, что «первому, кто дочитал до этого места». UPD: Уже все.
и когда от масла начнет подниматься слабый дымок — закинуть то, что вы будете жарить
Я читал, что нельзя допускать дымления масла, т.к. при этом образовываются всяческие акролеины и прочие гетероциклические амины, которые дают высокий дамаг тому, кто их сномает. Насколько это правда?

И да, никто не читает теги.
Теоретически да. А практически — почти все рецепты плова звучат именно так, и вроде, все остаются живы. Думаю, проблему это составляет там, где масло греется долгое время, а не минуту — фритюр, например.
На деле цифры дамага от таких соединений изрядно преувеличены. Ну то есть нет, если их жрать ложкой, а вот в тех количествах, что они образуются во фритюре — ущерб здоровью весьма иллюзорный. Не больше, чем от того безобразия, что образуется на хорошо прожаренном мясе, например.
Просто перегибать не стоит, но это ко всему в мире относится.
Там неиллюзорные риски онкозаболеваний при более или менее регулярном употреблении. Это уже доказано. Я предпочитаю духовку поэтому.
З.Ы. Ты на макро с кольцевой вспышкой снимаешь или просто со штатива?
З.Ы. Ты на макро с кольцевой вспышкой снимаешь или просто со штатива?
С рук и обычной пыхой в потолок.
Когда оно начинает «дыметь» это еще не сгоревшее масло, это оно просто начало испаряться! Как вода перед закипанием.
Насколько я знаю, до «дымка» нужно доводить дешевое масло типа хлопкового.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Лучший обзор бытовой техники ever. Читал и боролся с искушением пролистать вниз, чтобы узнать, кто же убийца.
Побольше бы такого, а не обзоров «ещё одного планшета на Андроиде от %brandname%, о котором непременно должны узнать жители Хабра».
в психометрических таблицах
Думаю, психиатры используют влажные термометры для других целей. Устройство для измерения влажности же называется психрометр.
Спасибо огромное за ошибку, которую не выловил корректор(потому что она не является орфографической ошибкой). Но все-таки, ошибки лучше писать в приват. Я ее исправил, а ваш и мой комментарий теперь тут будут висеть вечно.
Передайте вашему корректору, что перед открывающей скобкой надо ставить пробел. Такие умные интересные штуки пишете, а такую ошибку везде пропускаете. Ее даже ворд подчеркнул бы.
Корректор — это орфо 2014 for mac. :) Живой корректор этот глюк как раз бы выловил, если он достаточно хорош.
Вы хотите сказать, что этот орфо не удивился отсутствию пробела? :)
Плохому учите! :)
А за обзор спасибо, действительно титанический труд.
Потрясающий обзор, прочиталось на одном дыхании.
Посмеялся с третьего хаба.
P.S.
После этого поста резко увеличилось число ночных потрошителей холодильников
Кстати касательно упомянутого ссылкой FoldIt, кто бы написал внятное объяснение как в это играть? Желательно с таким же отступлением в теорию как в этой статье. А то ализаровщина типа «даже 12летний африканский мальчик или домохозяйка могут свернуть белок против СПИД-а» звучит круто, но на практике всё не так просто.
Идешь завтракать, а тут мультиварка смотрит тебе прямо в душу и улыбается
Есть такие люди, например как я, которые даже в мультиварке по рецепту не могут даже манную кашу приготовить. По этому я себе завел мульти-девушку. Она обладает функционалом стирки, глажки, холеленья и лелеенья меня любимого и еще кучей других крутых опций.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Интересно, а там внизу кто то пишет что женщину завёл и у него +8.
Если бы вы написали об этой ошибке в личку, как это принято на хабре, вам пришел бы в ответ бонус, я вот написал, и с бонуса весьма посмеялся.
А если бы вы прочитали всю статью, то поняли бы, что это не опечатка :)
В курсе, благодарю. Сомнение возникло, полез развеивать, простите
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Испарения химии через щели, остатки на банках… потом эта вся фиговина проникает в поры используемой ёмкости и химию потом с них просто так не удалить, поэтому даже после тщательной отмывки она будет еще долго испаряться с глубоких пор. Мжет быть микрограммы, но в пищу попадать будут.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Я лично для подобных целей женщину завел. В обслуживании конечно изрядно дороже выходит, но за то есть очень интересные дополнительные функции.

По сабжу — в закладки. По объему конечно материал тянет на монографию.
Присоединюсь.
Никакая мультиварка не заменит с любовью приготовленный обед!
Только ведь наличие женщины не отменяет потребность в мультиварке, а даже наоборот… )

А по теме, мне кажется в обзоре упущена одна важная деталь: возможность купить доп.чаши, не для всех моделей это возможно, не для всех моделей есть выбор из тефлоновых/керамических/нержавейка, не для всех моделей цены на чаши разумные, а доп.чашу все равно рано или поздно покупать придется, ибо
1) удобно иметь пару тройку чаш (тефлон для жарки, керамика для супов)
2) чаша не вечна, век ее не дольше тефлоновой сковороды.

Женщина универсальнее. Но мультиварка тише работает, песни не поет, не подходит со спины со словами «ай какая я молодец вот что тебе приготовила, чтоб через 15 минут закрывал все свои игрушки и хабры, ужинать будем».
А у мультиварки — бесшумный автоподогрев вплоть до 12 часов. Бдзыньк-включился и уже без всяких комплексов вины, ни под чьим тяжелым взором, свободно рубишься за компом дальше, зная, что в любой удобный момент можешь пойти пожрать.

И большой плюс — мультиварка не умеет мыть полы, задевая шваброй о ножки мебели, когда вы спите или погружены в комп. В общем, у специализированности свои плюсы.

Т.е. количестве отходов и энергопотреблении? Или о концентрации токсичных веществ?
Мультиварка тому, кто дочитал до этого места. Уже все.


Ну вот.

Статья классная, спасибо! :)
В комплект к Redmond RDC-250 не хватает Cupertino iSteamer и Mountain View Google Cook.
О… Спасибо) рад, что кто-то ещё помнит хулиганство с моим постом про хлебушек))) субъективно, я бы в ней только тесто делал. Слишком много воды в замкнутом пространстве для хлеба и температура редко регулируется напрямую.
На прошлой неделе купил хлебопечку. Первый раз готовил по рецепту из книжки — пришлось выкинуть. Второй раз уже по Вашему рецепту. Доедаю. Сегодня буду второй раз пробовать опять по рецепту из книжки, если опять не получится — останется один рецепт.
Обращайтесь, если что. Там простор для экспериментов большой. Могу посоветовать использовать хлебопечку для замеса теста и расстойки. А печь по-нормальному в духовке.
Замес — самая простая операция: двадцать минут попрыгал и готово. Самое сложное для меня — следить, чтоб не зажарилось. Но и тут всё не очень хорошо: газ, с ним я не дружу. Прошлый раз я часа два жарил хлеб, но так и не добился нормальной корочки, а хлеб уже ссушил.
Там полчаса максимум. Если нужно больше времени, значит температура ниже 180, а это никуда не годится. Газовые печи это в принципе печаль для выпечки. Они неравномерно нагревают.
Было бы интересно узнать больше про удобство управления, ранее в посте на Хабре жаловались на ужасное юзабилити, да и по своему небольшому опыту с Редмонт могу это подтвердить.
«наггетсов из магазина, типа таких… Кстати, они вкусные»
Да ну ладно! Наггетсы из магазинных полуфабрикатов — вкусные?
Джейми Оливер как-то показывал, как их делать из кожно-хрящевого обрезочного фарша с крахмалом. Жуткая дрянь
Вы так говорите «кожно-хрящевой обрезочный фарш» как будто это что-то плохое… Для меня, например, самое вкусное в куриных крыльях — это кожа и хрящи :)
Там были обрезки. Жуткие. Причём это у него они были свежими и без плесени. На производстве все может быть хуже. По факту это утилизация отходов.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Именно. Кулинарная революция, если я не ошибаюсь. Там как раз показано каким хрючевом американцы с детства питаются. Меня поразила тотальная кулинарная импотенция населения
Просто у них нет хабра и постов про хлебушек:) Несчастные.
Да, а еще туда обычно клетчатку и сою добавляют )
Лучше например мелко нарезать грудку и пожарить с китайским соусом )
Да ну ладно! Наггетсы из магазинных полуфабрикатов — вкусные?
А нет? Я вот именно эти покупал, вполне съедобные.
Именно эти какие-то не очень мясные, по-этому не особо съедобные. Один раз можно приготовить, но постоянно ими питаться не стоит.
Да, кстати, если их раскусить, можно среди текстурата иногда заметить кусочки мяса, небольшие такие.
Причем кусочки наверняка не из грудки, а каких-нибудь отходов (кожа и т.п.)
По виду обычные куски мяса, из какой части курицы — сказать затруднительно.
Зачем сразу переходить на личности?

Нет, мне мама ничего не запрещала, давно живу отдельно. Купила попробовать, иногда хочется чего-нибудь синтетического со вкусом мяса. Но даже для синтетикик эти наггетсы оказались не очень вкусными.
/mе показывает табличку «сарказм»

Я не перехожу. Я просто недоумеваю. Как правило на продукте написано из чего он.
Все врут. Производители полуфабрикатов тоже, состав на этикетке может не соответствовать реальности и с одинаковым составом вкус может быть разный.
Существует ряд уловок, который позволяет положить в продукт не совсем то, что ожидает там увидеть клиент. Например, продукт с названием «Сметновна» к сметане имеет весьма условное отношение, а «Данон кефирный» не является кефиром.

Но если вы знаете эти уловки и стандарты (а выучить их несложно), вы будете покупать и есть именно то, что собирались. Правда, порой, цена может огорчить…

А чтобы учить было проще и увлекательнее, посмотрите серию передач «Среда обитания». Там хоть и были среди прочего некоторые расхожие глупости типа вреда ГМО, но уловки с обманом в составах продуктов разобраны очень тщательно. Рекомендую.
Может вкусные приготовленные в мультиварке, а не в сковороде? :)
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Около месяца чистого времени, и почти 3 месяца от начала и до конца.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Это бы вам в заголовок или сразу после него надо — на хабре столько поспешунов, совсем авторы позабыли про титанический труд в основательной, годной статье. Особенно печально, когда крутую, никем еще не тронутую тему портят «статейкой за час». Респект, шикарный обзор.
Ага. Только вот проблема — накладные расходы на написание такой статьи не сравнятся с обзором планшета.
Это ответ и вам и easterism, vp_arth, zed_0xff, ibn_Petr
Мы немного не оценили сложность — ну пришла идея «а давайте сделаем большой тест мультиварок с приготовлением и тыды», ок, отлично, написали производителям, кто согласился — привезли мультиварки. Поэтому нет других моделей — они либо не ответили, либо отказались. Мультиварки на свои деньги мы естественно, не покупали, предоставление мультиварки было одним из условия участия, поэтому бесполезно спрашивать про другие модели.
А вот когда дошло до написания статьи — оказалось, что чтобы написать немного текста, надо поработать с каждой из 8 мультиварок. Вроде кажется, всего 8, не 20. Но когда они стоят в ряд, они занимают два стола, и описание какой-нибудь мелочи в два предложения выливается в часовой обход этих мультиварок по кругу с заливанием тестовой воды и включением. Ну, и чтобы составить мнение и убедиться в отсутствии явных косяков, надо же попробовать каждую мультиварку в деле, а не просто один раз плов приготовить. На меня жена смотрела как на сумасшедшего, когда у нас дома за два месяца мультиварка менялась 8 раз. А они, заразы, тяжелые и большие, если в коробках, и их очень неудобно возить на метро. Не, одну-то без проблем, но когда каждую неделю сначала одну отвозишь в офис, а другую везешь домой, это начинает напрягать.
Потратили кучу времени, денег, сил, забросили часть проектов. Вчера прикидывали — расходы, прямые и косвенные, составили порядка 100к. А денег мы не получили, мы же, блин, честные и правильные, я был против того, чтобы брать деньги с производителей, потому что это повышает порог входа(тест 3 мультиварок был бы не такой интересный) и накладывает на нас обязательства. Ну, чтобы не было ситуации типа «мы вам заплатили, а вы нас охаяли, нехорошо». А так тест получился правильный, честный, но убыточный в плане денег. Я не жалуюсь, раз уж взялись, надо было сделать. Но теперь, прежде чем делать что-то подобное про другую технику, надо будет хорошо думать.
Зато вы заработали шикарную репутацию. В следующий раз, когда захотите сделать обзор, напишите в эту статью коммент с просьбой скинуться на бюджет. Думаю, хабровчане, собравшиеся покупать, скажем, стиральную машину (шучу) за 15 килорублей, подадут рублей по сто-пятсот с носа. Еще и прибыль получите. Деньги на независимые исследования надо собирать не с производителя, а с потребителя ;)

За статью огромное спасибо — жаль, чуть опоздали. Я мултиварку купил две недели назад. Правда, почитав, что вы написали, понял, что, вроде, с выбором не ошибся.
Кому опоздали, кому нет, есть же те, кто не купил, но возможно купит :)

vvzvlad, а откуда расходы в 100к, если не секрет? Офис же наверно вы отдельно под это не арендовали?
Офис не арендовали, но комнату заняли мультиварками, хотя могли ее освободить раньше. А остальное — всякие мелочи. Салфетки, фон, вспышки, продукты на 8 мультиварок два раза — уже около 20к ушло за все время(ой, плов сгорел в одной, надо переделать, ой, мясо, пока до 8 мультиварки дошла очередь как-то не так пахнет, ой надо еще за рисом сбегать) и так далее.
Если зарплата 100к/мес, средняя стоимость 8-часового дня в районе 5к.
Если предположить, что расходы эл-ва были в районе 10к, а также всякие другие расходы с доставкой, обработкой фотографий и бла-бла-бла в районе 10к, остается 80к на собственно работу. 80к/5к = 16 рабочих дней. Если предположить, что человек занимался обзором по 3-4 часа в день(включая увеличение времени передвижения в метро и другие неудобства), то 32 рабочих дня. Это полтора месяца.

В принципе, расходы в районе 100к вполне похожи на правду.

P.S. Это если считать только время.
Эх, мне бы такую статью да две недели назад, когда выбирал себе эту штуку. Так и не нашел нормальных материалов без маркетингового буллщита. Спасибо! Будем знать.
Остановился, кстати, на Vitek VT-4215.
Неспешно выбирал почти год, попутно обосновывая ее необходимость. В итоге остановились на Steba DD1, очень рекомендую тем, кто еще не выбрал. Серьезный, не яйцеобразный вид, made in germany, все нужные функции, скороварка, таймер отсрочки, возможность задавать температуру (почему то редкая функция), стальная чаша (сразу закрываем спор тефлон vs керамика), стоит в районе 5.5к, так что даже в этот обзор могла бы попасть.
Функция редкая, потому что производители не заморачиваются с измерением температуры, используют простые контактные датчики на фиксированную температуру — управляющая электроника при этом сильно сокращается что снижает стоимость изделия.

Если чаша стальная, то почему бы не индукционный нагрев использовать?
Функция редкая, потому что производители не заморачиваются с измерением температуры, используют простые контактные датчики на фиксированную температуру

Это вы про что? Если про мультиварки, то фигню какую-то говорите, даже в китфорте нормальный датчик.
мультиварка без этой надписи будет подобна мультиварке с надписью, только без надписи

Эта фраза буквально разбудила мой мозг с утра, сделав ему больно…
А меня

У нас было 3 килограмма свинины, 5 килограммов риса, 2 килограмма лука и моркови, пакетик барбариса и целое множество разнообразных приправ, а также чеснок, соль, сахар, 10 литров чистой воды и 8 мультиварок.


:)))
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Аллюзия на тему «Самурай без меча подобен самураю с мечом, но только без меча»
Причём в прошлый раз Вы указали, что первоисточник этой фразы — Вартанов; а я с тех пор так и не нашёл времени проверить это.

Вот как случается, когда указание первоисточника не сопровождается гиперссылкою, которую достаточно жмякнуть мышóю или пальцем.
Кстати, почему вообще их зовут «мультиварками»?

Электрический чайник зовут электрочайником, электрическую плиту — электроплитой, а электрическую кастрюлю назвали не «электрокастрюля», а «мультиварка»
Предположу, чтоб не вводить в заблуждение покупателя, т.к. есть отдельный гаджет электрокастрюля и даже электросковорода и электросотейник, популярны в цехах небольших кафе.
Может потому, что в отличие от обычной бабушкиной, назовем ее так кастрюли-моноварке, в мультиварке можно готовить аж 3-4 разных блюда?
потому что кроме обычной варки, может выступать пароваркой, и даже минидуховкой для выпечки
Бытовая техника так и развивается — микроволновые печи с грилем, продвинутые духовки умеют делать разные блюда. Стиральные машины и посудомойки имеют разные режимы стирки. Но такое глупое название досталось только электрической кастрюле.
Если бы это устройство называл я, то тогда оно называлось бы не «мультиварка», а «разноварка» — по образцу существующего кулинарного термина «разносолы».
Раньше под таким именем она и продавалась. Видимо маркетологи посчитали что из-за него плохо разбирают.
Несколько лет назад читал, что якобы в иностранном оригинале их называют «рисоварка», и якобы только в России. их приспособили для других продуктов.
В девичестве это и есть рисоварка. Первоначально такие устройства делались для японии, чтобы варить рис, без присутствия человека. Там до сих пор во всех мультиварках есть опция сварить рис. Ниже вон про чашки го это как раз оттуда.
ну это же элементарно, мультиварка — это программируемая электрическая кастрюля )
Конечно, как не крути, а вещь эта сильно специфическая.
Хочешь нормальный борщ? Бери сковородку, кастрюлю (а лучше две — для варки мяса и для готовки супа).
Хочешь плов? Бери казан, зиру, морковь, лук и много мяса. Готовь зирвак, сыпь рис, жди.
А это всё баловство, зато — быстро.
Мало того что быстро — так еще и вкусно. И если с умелыми руками, с опытом, с любовью, тоже получается вкусно очень, то с ненавистью и самоотречением, как я обычно себе готовлю, пельмени, скажем (бросил в воду, ушел, как зашкворчало с плитки — зашел, вытащил) — в мультиварке вкуснее. Бросил тушенки и крупы и ушел. Эдакая гарантия, что блюдо будет приготовлено стабильно на 4+, вне зависимости от настроения, разгильдяйства, занятости, загруженности мозга другими вещами.
Ну да, тут не поспорить. Если процесс приготовления не вызывает радости, то вещь, видимо, вполне к месту.
Вкус еды из мультиварки, к сожалению, оценить не могу: никогда не пробовал такую еду.
Выглядит результат весьма посредственно :) Только по этому критерию оценил еду. Вполне вероятно, что надо где-нибудь попробовать такую еду и изменить своё мнение.
Думаю, что если вы — не профессиональный повар, то через некоторое время тренировки у вас в мультиварке будет получаться более стабильный и качественный результат, чем на плите.

Из принципиальной разницы — нагрев со всех сторон создает эффект того же казана. Так что, думаю, хороший плов в ней приготовить проще и вероятнее, чем на плите.
Ну на мой, избалованный умелыми женскими ручками вкус — «настоящая» еда вкуснее все таки. (Что бы там ни говорили про то, как мультиварка умело все готови, и температуру меняет и влажность отслеживает — а в этом она на самом деле любую хозяйку обставит, на глазок это не отследишь же).

Но если нет особых умений, или просто нет желания на кухне торчать долго (как раз то, что для 99% айтишников справедливо) — то это вкусно, и даже самый вкусный вариант из доступных. (ну после похода на бизнес-ланч в хорошее заведение).
А зачем торчать на кухне долго? У меня лично приготовить борщ (настоящий) занимает где-то час. Из которого активных действий не более 30%. Правда этот час разбивается на две части, разделённые промежутком где-то ещё минут в сорок, которые ты на кухне не нужен вообще. Долго? Зато потом ты имеешь от такую кастрюлю борща на несколько дней.
Вообще, такое ощущение, будто большинство айтишников поглощено мифом о страшной кухне, которая покоряется лишь женщинам. Пфф…
Борщ штука непростая. Как минимум в разных регионах это разные абсолютно блюда. Я варю из говяжьих ребер и говяжьего тазобедренного сустава. На бульон уходит около 4-5 часов. То, что получилось ставится в холодильник. Когда жир застывает коркой — я его выбрасываю. Бульон должен быть близок по насыщенности к холодцу.
Хинт:
Бульон проще всего варить в большом количестве, потом раздивать по пластиковым контейнерам и в морозилку. Как застынет — перекладывать в пакеты. В результате в морозилке стоят стопки нужных бульонов. Аналогично и готовится свежий томат для борща: свежие помидоры в сезон, чили, укроп, чеснок, базилик, капелька любистока. Блендером вместе с кожуой в гомогенную пасту и в брикеты в морозилку.
Результат: При приготовлении вы берете нужное количество брикетов по 500 грамм бульона и томата. Просто кидаете в кастрюлю.

И, да. Меня поверг в ужас концепт сибирского варианта борща, когда капусту кладут в самом начале. Она превращается во что-то скользкое в результате. У нас обычно кидают молодую капусту за пару секунд до выключения. Она чуть похрустывает и сохраняет свою свежесть и витамины.
Ну, я делаю чуть модифицированный украинский. Слегка обжаренная говядина на кости — бульон, зажарка — мелко нарезанная морковь, свекла, пассерованный лук, приправы, томатная паста, помидоры. Капусту в самом конце, после этого ещё минут 5 поварить. Такой укладывается в два часа на всё, даже если тормозить. Потом, правда, ещё часа четыре желательно настоять.
А так да, вариантов блюда миллион. Как и плова, и других популярных.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Выслать по почте? В термосе)) Вообще проще рецептурой поделиться. Ничего сложного. Бульон только долго готовить, но его проще на 4-5 раз заготовить и есть каждый раз свежий борщ, а не две недели одну мега-кастрюлю.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
> концепт сибирского варианта борща, когда капусту кладут в самом начале. Она превращается во что-то скользкое в результате

Так вот как этот ужас-ужас называется… Спасибо, буду знать.
Это меня в Пермь забрасывали в командировку. Учил местных девушек из колл-центра готовить кубанский вариант борща.)) Большинство решило, что так вкуснее.
Это инерция, как правило. В районе Перми раньше ничего не росло толком. Земли неплодородные, теплое время года короткое. Готовили из кислой капусты и того, что могли сохранить. Отсюда и особенности кухни. Хотя сейчас в супермаркетах есть все и свежее. Я, кстати, еще терпеть не могу борщевую свеклу.

На Кубани чаще всего ее используют. Салатная более сладкая. Кислотность борща я регулирую, отжимая в финале лимон. Очень вкусно. Но базис — крепкий и насыщенный бульон.
Это какая-то свекла-мутант. Настоящая свекла должна быть четко-красная.

Это борщевая свекла. Но её почти нигде не выращивают, кроме как на Кубани. Я её не люблю.
Драсте. Это обычная красная свекла (красный буряк), причем обычно цвет более густой чем на фото, и только такую нужно использовать для борща :-) В европе найти не проблема, в Японии сложно.
Раз уж тут пошли рецепты, выкладываю свой, врядли оригинальный.
1. Мясо свиные ребра, варятся минут 20-30.
2. Одновременно в другой кастрюле привариваются (минут 10-15) красная свекла и морковь, целыми !, мытые но нечищенные!..
2.5 Свекла и морковь вынимаются, охлаждаются, снимается кожура (она обычно легко слазит), режутся-трутся и прижариваются (на масле или сале). О жире не беспокоиться, после холодильника его потом можно убрать, кто не любит.
3. через 20-30 минут к мясу добавляется мелконарезанная капуста, через 5 минут картошка, варится 5-10 минут. Если картошка твердая, а капуста наоборот свежая — порядок можно изменить наоборот.
4. Добавляется зажарка.
5. Довавляется пара ложек борщевой заправки с болгарским перцем + специи по вкусу.
6. Доводится до кипения + 1-2 минуты и все.

Общее время — 45-60 минут.
Желательно есть когда настоится, со сметаной (обязательно), чесноком (по желанию) и т.п.

Мой вариант правильной красной свеклы, а то у вас какие-то кормовые сорта :-)
image

Вот я такую в борщ и кладу. А на Кубане принято борщевую, с белыми прожилками класть. Она невкусная и сахара в ней меньше.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Краснодар. Тут почти все эту кормовую белую используют на борщ. Нормальная свекла идёт только в салат. Меня считают ненормальным за использование винегретной свеклы в борще.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Я уже давно убедился, что это наша местная фишка. Где ни спрашиваю, никто не слышал. Лично для себя решил использовать салатную и лимон.
Не, у кормовых корпус такой вытянутый и крупный. А мелкие и круглые — это самые пищевые :)
Судя по всему, на вашем фото свекла уже сваренная? Свежая он должна быть чуть ярче.
На Кубани выращивают мелкие и с белыми прожилками. Типа борщевая. А такая же, но ярко-красная с оттенком свежей печени — салатная или винегретная.
А сахарная как выглядит? Вонь от нее помню, а саму свеклу никогда не видел
Да я понимаю, но запах у меня в сознании неразрывно связан с сахарной свеклой.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Да нет, мифа этого у меня нет, я и сам под торжества иногда что-то хитрое с претензией на шедевральность готовлю. Но я не понимаю «готовку для себя». Тратить даже час жизни на то чтобы потом просто за 20 минут зажевать и жить дальше… (пусть даже и с запасом на несколько обедов). Все равно не правильно.

Еда (на мой взгляд) должна быть ИЛИ «праздником» — то есть, что-то вкусное, и, возможно сложное и дорогое.
Или «дошираком» — просто чтобы утолить голод. Сюда подпадают все полуфабрикаты от пельменей до гречки в пакетиках и тушенки.

Мультиварка позволяет достаточно вкусные блюда перевести по сложности на уровень «доширака»
Ну, у меня по настроению. Никакого фанатизма не имею по поводу приготовления пищи, ни «в плюс», ни «в минус». Когда есть желание — несложно потратить часок и приготовить что-нибудь толковое. Когда нету — можно за десять минут сварить себе гречку с сосисками или вовсе бутербродом ограничиться. А в совсем тяжёлых случаях — заказать что-нибудь или сходить в кафе.
А миф реально популярен, уже столько раз сталкивался. При том, что ни одного хорошего шефа-женщины я ещё не встречал, все мужики. Но по интернету упорно бродит слух, что мужчина ничего сложнее подгоревшей яичницы приготовить не может из-за низкоуровневого дефекта конструкции.

А «дошираки» — зло, и позволительны только в случае катастрофической нехватки времени. И то, работающий человек должен себя беречь и лучшей идеей будет сходить в ближайший фастфуд. Всё полезнее.
По поводу мифа, мне кажется, всё очень просто. Мужчины обычно склонны подходить к работе творчески — то есть импровизировать и лениться. Поэтому рутинную домашнюю кулинарию обычно сваливают на женщин. Но женщины редко (хотя такое тоже случается) подходят к приготовлению еды как к настоящему творчеству. Обычно всё ограничивается или «поджарить поменьше и украсить салатом», или «выложить в 10 слоёв переложив майонезиком». (Посмотрите на кулинарные сайты — увидите тамошние «шедевры»)

Но фокус в том, что женщина, практикующаяся в кулинарии по нескольку раз в неделю, нарабатывает навык, в то время, как большинство мужчин, не желающие аккуратно резать мясо, не дорастают до шеф-повара ресторана. Ну и талант, конечно, очень важен и редок.

У нас с женой добровольное разделение труда: я руковожу, она готовит. Эксперименты с ароматами, концентрациями и прочая — на мне. А она это исполняет тщательно — я бы так не смог. У меня бы всё вечно было криво нарезано и подгорало. И, доложу я вам, вкуснее, чем у нас получается, я обычно не ел. Правда, времени уходит больше, чем хотелось бы…

Вот тоже купили сабж — теперь осваиваем преимущества. Пока что очень недурно потушили мясо и сварили щи. Хотя поправки в рецепты из книжки вносить приходится. И, конечно, если кто-то рассчитывает купить эту чудо-машину и чтобы она ему сама готовила — обломитесь. Готовить всё равно будете вы. Правда, быстрее и точнее (меньше неожиданностей и рисков). Приятного аппетита!
Если не особо умеешь готовить, то лучше мультиварка. Например, мне очень скучно стоять над сковородкой, следить, чтобы не пригорело, регулировать газ. Или варить так, чтоб ы не переварилось, тоже надо с количеством продуктов не переборщить, газ правильно выставить, время засечь. Настолько не люблю все это, что отвлекаюсь, ухожу посидеть в интернете и вплоть до сгоревшей кастрюли. А мультиварка эту рутину на себя берет.
Мультиварка как раз сомнительная штука в отличие от скороварки.

После покупки скороварки непонятно как готовить без неё.
Кстати да, мультиварка тоже пылится, очень редко достаю её, только когда совсем лень. Скороварка — из другой ниши, но пользуемся гораздо чаще.
Есть незаслуженно обделённая вниманием мулинекс cook4me.
Мультиварка-пароварка, чашка на 6л, с большими удобными ручками
С паром всё сама, попищит, когда стравливает давление, так как было на картинке, руками к клапану лезть не надо.
Кукурузу варит в 10 минут.
Большая пачка вшитых рецептов, причем отдельно по блюдам, отдельно по ингредиентам.
Меню удобное, управление — один энкодер с кнопкой, и отдельная кнопка отмены.
Полифония, 65354 цветов

Из минусов — нет мануального режима с установкой температуры,
есть мануальный режим с выбором «режима готовки», поджаривание — быстрая готовка(под давлением) — подогрев.
Мелодия не меняется, залить новую нельзя (-

По цене выходит подороже, market.yandex.ua/offers.xml?modelid=8529595&hid=4954975&hyperid=8529595&grhow=shop чтото вроде того.
Это точно, мультиварка-скороварка стала для меня неотъемлемым элементом жизни. Без функции скороварки для меня вообще малопонятно, зачем нужна мультиварка. А так — час, и мясо готово, мультиварка помыта снова и готова к использованию…
Один из лучших обзоров, что я когда-либо читал на хабре: и по содержанию, и по стилю подачи материала. Спасибо вам! :)
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Если айтишник один или их двое в доме, то по моему 5+ литров слишком много.
Жду обзора компакт/суб-компакт мультиварок.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Уже, кажется, четвертый год пользуюсь Panasonic SR-TMH10 объемом 2,5 литра. Покупал осознанно именно такого объема на семью из 3-х человек — всегда свежая пища. На мой взгляд, основное преимущество мультиварок — свежая и здоровая пища при минимальном участии человека в процессе готовки. Супы готовлю за 10-15 минут — обжарка овощей (лук, морковка, свекла и т.п.) на режиме «выпечка». Одновременно чищу пару картофелин, достаю из морозилки остальные ингредиенты (разложенное на порционные куски и замороженное мясо, овощные смеси и т.п.). Бросаю все в мультиварку, заливаю водой, соль, перец… Ставлю на режим «тушение» на 3-5 часов и занимаюсь своими делами, так как больше моего участия не требуется. Готовится все одновременно, ничего не разваривается. В итоге всегда свежеприготовленная еда. Готовить каждый день не надоедает, так как на все, повторюсь, тратится 10-15 минут.
Большую часть времени от готовки занимает нарезать, а не сварить :)
Второй, взял себе redmond rmc-01 (2 литра). Исключительно в качестве рисоварки. В итоге только ей и пользуюсь.
У подруги на семью из двух человек две мультиварки (3+5): мужу надо на сутки еды наготовить, ну и первое-второе же охота.
И, кстати, что насчет молочной каши и омлета, этих простых и вкусных блюд? Из-за присутствия в рецепте молока долго хранить их не рекомендуется, поэтому мультиварка небольшого объема подойдет лучше всего. До появления мультиварки и то и другое готовили очень редко. Сейчас часто встречается на столе. Что может быть проще приготовления рисовой или овсяной каши в мультиварке? — В пропорции 4:1 налить молоко и насыпать крупу, бросить кусок сливочного масла, соль, сахар. Закрыть крышку и поставить на режим «Молочная каша». Режим в Панасонике автоматический — выключится сама. Молоко ни разу не убегало. Омлет толщиной 2-3 см ни разу не пригорал.
Купил когда то себе Polaris PMC 0512AD, нет мультиповара, без него некоторые рецепты готовишь на обум, но супы получаются отличные, а горошница та самая, какую давали в советские времена
Пользовался полгода, но потом отдал родителям — дико неудобно пользоваться одной емкостью и одним нагревателем. На газовой плите легче, быстрее, сподручнее. Единственное, из-за чего так долго продержалась — можно жарить мелочь на режиме пара и не переживать, что подгорит. То есть, можно использовать на каких-то специфичных кейсах, но это редко и поэтому отвыкаешь включать.
Еще и сама плата с нижней стороны покрыта лаком, защищающим соединения от влаги.

Паяльную маску вижу, а лак на такой фотке в глаза не бросается — можно фото, где видно именно защитный лак? Наверное, у меня плохо со зрением, или с утра глаза не открылись.
Ещё немаловажный фактор — как долго служит техника прежде чем сломаться. К сожалению, в такого рода тестированиях узнать это невозможно. Но лично я не доверяю маркам типа scarlet и vitek.
Но лично я не доверяю маркам типа scarlet и vitek.

Зря. Еще в 2000 году купил машинку для стрижки Vitek. До 2003 я ей сам стригся. Потом несколько лет стригли кота летом. Машинка до сих пор жива.
Просто так люди и «подсаживаются» на определенную марку. Купили телевизор Philips в 2000 году. Прослужил верой и правдой 12(!) лет. Следующий телевизор покупали — конечно же снова Philips. Ноут Acer без проблем работает уже 6 лет и до сих пор устраивает по всем параметрам — когда буду покупать новый ноут, то в первую очередь буду смотреть Acer. Единственный прокол был со смартфоном. Была Nokia — сейчас Motorolla. Но только потому, что Nokia, когда покупал теперешний смартфон, не было с андроидом и qwerty, а о фирме Motorolla, от которой был мой первый телефон, остались только лучшие воспоминания.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Отличный обзор. Как обладатель мультиварки хочу поделиться советом — лучший суп получается из лучшего насыщенного и прозрачного бульона, который готовится в мультиварке несколько часов без кипения.
Есть крутая мульти/скороварка про которую никто не знает и нигде не пишет, я даже не знаю почему, Brand 6051. Бонусом к ней идет книга рецептов, по ней все получалось.

P.S. А в чем причина хранить йогурт не более 12 часов в кастрюле? Храню спокойно до 3-4 дней в холодильнике (2-4 градуса) ничего с йогуртом не происходит, вкусовых качеств не теряет.
Согласен насчет этой марки. В своё время, при выборе и осмотре в маркете, из всех бюджетных по качеству сборки была лучшая. Достаточно открыть крышку и посмотреть на все эти шурупы, канты, пластик с заусеницами и т.п.
Я честно не понял Вас. Но с моей все хорошо, может работа над ошибками, может так попалось просто. Замечания к ней есть, но жить с ними за 4,5к можно. Если конкретнее то:
  • силиконовые уплотнители впитывают запахи. Да неприятно, но обратно у меня они пока не отдавали. Хотя производитель предлагает их купить и стоят они там какие то смешные деньги, можно забить пока не станет плохо.
  • с клапана для пара когда открываешь крышку может капать вода. Тоже не считаю большой проблемой, можно забить.
  • на самой мультиварке нет полного отключения. А когда она включена периодически пищит. Решается либо выключателем на провод за 350 рублей у китайцев, либо шнур из розетки, либо тупо забиванием на это т.к. пищит не громко и даже спать под это можно

А про качество сборки меня прям порадовала капитальность сборки, свиду достаточно суровая, да и так ничего нигде не скрипит, не трещит.
> выключателем на провод за 350 рублей у китайцев

Да ладно, таких жадных китайцев не бывает :D

35 рублей стоит выключатель который врезается в провод (один провод размыкает), либо выключатель вставляемый в розетку, в который уже втыкается вилка — 102 рубля. Я только что из хозтоваров.
вот такой провод, заводская сборка немного гермитичнее ручной с моим радиусом изгиба рук. плюс чуть провод удлинили, тоже хорошо
Единственный плюс мультиварки, который я действительно оценил — возможность не особо следить за едой и не бояться за оставленные продукты — они не подгорят, а если выкипит вода, то не пережарятся.
А вот скорость приготовления на них обычно не очень высокая — просто на плите быстрее выходит.
Ну не единственный плюс.
Для меня например очень удобно приготовление по таймеру :-)
Обжарил, засыпал, задал время — к нужному времени отличная горячая гречка с мясом :-)

Спасибо, отличный обзор!
Помогли решиться на покупку, только что оформил заказ
Вам реферальные ссылки нужно было в посте делать ;)
Мощная статья, но, каюсь, не читал, созрел вопрос, а есть подобное про рожковые кофеварки?
Что-то на фото борща я не узнал, сплошное рагу какое-то :-)
Надеюсь настояться дали? Где сметана к борщу?

Надо еще стресс-тест провести. Один раз делала рисовые шарики с соусом, слишком много воды налила. Пришлось срочно ликвидировать минивулкан на кухне — мультиварка начала плеваться горячим загустевшим соусом, забрызгала на полметра все вокруг. Чуть не залило соусом то место, куда у мультиварки вставлен шнур, хорошо, что инженеры, придумали там специальный бортик со стоком.

Еще не отражен процесс мытья этих пароварок, после неудачной готовки может понадобиться пароварку разбирать и тщательно вычищать от еды.
По поводу мытья соглашусь, со временем особо хитровывернутое устройство клапана, или, особенно, невозможность снять и помыть внутреннюю часть верхней крышки, которой часто касается еда (например убегающее молоко в каше) сводит на нет все остальные плюсы мультиварки. Как представишь, что её целиком надо тащить к мойке, а потом как-то сушить… нет, спасибо, я лучше в кастрюльке.
Про мытьё могу ответить я, как один из коллег автора обзора. Вы же помните, что мыть нужно не одну, а целых 8 (!) мультиварок?
Если кратко — сложнее носить их все на другой этаж, нежели мыть с маленькой офисной раковине. Когда готовишь аккуратно, сама мультиварка не пачкается. Только чаша.
Я тоже готовлю аккуартно, но один раз поддалась на уговоры «надо больше соуса». Когда разбирали и мыли, была очень благодарна конструкторам мультиварки Панасоник. Почти везде, куда могла еда затечь, были бортики или стоки.
Мне она тоже очень понравилась, мультиварка от Панасоника. Чувствуется, что это — продукт, над дизайном которого много и долго работали. Внешняя панель тоже хорошо отчистилась после того, как на неё пролили один из наиболее густых борщей. Попробую выкупить её, для себя)
«Один их экземпляров у нас на тесте иногда страдал вот таким глюком»
Это не глюк, это сделано специально, чтоб была долю секунды на убирание руки, чтоб паром не обожгло, вот то что это работает не у всех, особенности… да что там, просто кривость сборки.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Пост просто супер-мега-шикарен! Но с вашей стороны было довольно подло подсовывать его мне за пол-часа до конца рабочего дня ((
А что в колбе замерзает, если не секрет? Явно не вода, т.к. по-моему с ней такой фокус не пройдет. Что-то относительно тяжелое типа хлорорганики (дихлорметан и пр.)?
Почему не пройдет? Ничего не мешает.
Но вообще да, это циклогексан
Я про картинку в-общем. Замерзает очень уж бодро, без запотевания (конденсат просто стекает, вода так не ведет себя). Капельки маленькие и «горки» невысокие + не образуется ледяная корочка (под корочкой вода может долго не замерзать).
А вообще интересно попробовать закристаллизовать воду подобным способом.
Кроме того я сомневаюсь о том, хватит ли производительности обычных мембранных насосов, для такой операции.
Мой мегареспектище за пост. Жаль что только сейчас появился, ибо мультиварка есть. Но ты нереально крут!
Если хочется плова и борща — купи казан!

Серьёзно, такие вещи не стоит автоматизировать — весь кайф в процессе приготовления…
А самое опасное — это когда достаёшь плов из мультиварки и ешь его тут же, не отходя от монитора…
И пролетает время трапезы за очередным дебагом, и уже не вспомнишь, плов это был или каша какая… Не голоден, да и ладно.
А потом выясняется, что чего-то мы перегораем, и код не тот, и задачи однообразные…
Кстати, а не пробовали готовить в «мультишефе» от Bork? Большая разница? Потому что в цене на порядок…
Это интересная идея. Знакомые рассказывали, что специально привезли казан в Венгрию т.к. там не нашли, а мультиварки их не устроили.
Я тоже казан с собой привез в москву из владивостока. А во владивосток он попал из таджикистана. Правда не «правильный» чугунный, а пошлый алюминиевый.
Какой интересный результат! Как раз на днях Росконтроль отправил вашего победителя в чёрный список.
По вашей ссылке в тартарары отправили Vitesse, а в посте присутствует Vitek.
Scarlett SL-MC411S01 отлично иллюстрирует поговорку про скупого, который всегда платит дважды: противопригарное покрытие чаши не продержалось и недели. Согласно условиям теста, такая мультиварка попадает в «черный список».
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Все хорошо и статья отличная, но плов со свининой? (О_о) да и еще обозвать плов кашей! Нельзя так…
Обзор великолепен, читается как приключенческий роман! Но вопрос есть: почто Витька обидели?

Борщ получился «домашний» — не слишком наваристый, но вкусный и оптимальный по консистенции.

Если получилось «по-домашнему, вкусно и оптимально по консистенции», то почему только один балл, а не два? Разве это не в самый раз?
Соотношение воды к рису — 5:2, правда, не по весу, а по объёму, который измеряется в «чашах от мультиварки».
В силу японского происхождения продукции Panasonic мерой объёма служит 1 го (合), то есть ≈180 мл.

Чтобы не «грузить» российского потребителя японскими традициями рисоварения, меру объёма сознательно (по-видимому) решили называть «чашкой от мультиварки», а не «го».

В итоге получили неприглядную ситуацию, в которой потребители успешно «грузят» друг друга сами: так как словосочетание «чашка от мультиварки» набирать им кажется долго и некогда, то придумывают и указывают в рецептах всякие сокращения (например, «1 чом» в значении «1 чашка от мультиварки»), причём на различных интернет-форумах они зачастую различны.

Далее эта штука начинает развиваться как социальный маркер, то есть сокращение перестают объяснять и начинают по нему распознавать чужаков: если кто-нибудь вместо «1 чом» запишет «1 чмо» («чашка мультиварочная обыкновенная», как принято на одном из соседних «враждебных» конкурирующих форумов), то он сам и есть чмо и надо травить его. (Пример целиком вымышленный, включая терминологию, но суть вы поняли.)

«Когда имена неправильны, суждения несоответственны; когда суждения несоответственны, дела не исполняются» (Конфуций, «Лунь юй», XIII, 3).

То есть в этом деле совершенно необходимо провести чжэн мин и объяснить народу, что го — это го.

«Правитель [должен быть] правителем, сановник — сановником, отец — отцом, сын — сыном» (Конфуций, «Лунь юй», XII, 11).
«Когда имена неправильны, суждения несоответственны; когда суждения несоответственны, дела не исполняются» (Конфуций, «Лунь юй», XIII, 3).


Это лишь одна из философий. Мне к примеру, ближе «Хоть горшком назови, только в печку не ставь»…
Мне кажется, здесь речь идет о том что сначала надо определиться с терминологией а потом судить, иначе неправильное понимание и анархия гарантированы. Эта ситуация напоминает двух иностранных коллег которые плохо говорят на языке друг друга и им надо совместно выполнять работу, в итоге работа не делается а они только и делают что выясняют кто кого и как не понял.
тут дело скорее в перегибании…
ну нафига русскому человеку эти названия? мы без японского рис варить не умеем? и вообще, в этом деле надо начинать с переименования самого риса, зачем со стаканов начинать?
А как насчет сравнить дешевый сегмент с дорогим. На предмет того, насколько дорогой оправдывает себя.
А все мультиварки в процессе приготовления периодически щелкают своими реле в стиле поворотников на жигулях? (15-20 раз за достаточно короткий промежуток времени)
Где есть реле — щелкают реле. Где стоят симисторы — бесшумны. Но, во-первых, это не узнать, не разобрав мультиварку, а во-вторых и реле может быть тихим — из-за конструкции или просто расположения за толстой стенкой.
Вероятно, отрабатывают переходные процессы когда температура колеблется около заданной или скачет напряжение в сети от чего скачет и нагрев.
Столько всего описали, а про функции копчения даже намека нет, а между прочим думаю меня подержат многие, как по мне, это важнее йогутов или сувида например.
Я теряюсь от одной только мысли о том как в электро-мультиварке вообще возможно копчение (если только не химическое, где она просто сосудом выступала бы).
Есть там копчение, натуральное — нагреваются опилки. Посмотрите, например, BRAND 6060. Но это отдельный функционал, которого не было ни в одной из мультиварок на тест.
У меня steba, готовлю только мясо раз в месяц по рецепту сувид только без упаковки, только ради этого и купил. очень похоже на представленный филипс, такой же сброс давления с диким визгом и цена. каши супы попробовали, готовит хорошо, но жена предпочитает по старинке.
Выделил для себя по рейтингу 3 кандидатов:

1) Scarlett SL-MC411S01
2) Philips HD2173
3) Polaris PMC 0527D

Scarlett по цене самое то — попробовать — но ее жутко ругают за то, что воняет и антипригарное покрытие слезает через 5-6 готовок. Поскольку я больше доверяю хабру, чем всяким ростестильщикам, поведайте, господа так ли это?

п. 2-3 стоят дороже, ругают так же, но не за то же )))

Кто все-таки со Скарлеттом имел опыт хотя-бы около месяца — гляньте, у вас на дне кастрюли на пупырышках видно оголенный металл (покрытие слезло) или нет?

Благодарю заранее.
Из всех представленных, у Полариса оказался самый большой набор аксессуаров — 6 йогуртниц, ложки, тарелочки, подставки и приложение с рецептами, под Андроид. Всё это никак не хотело убираться обратно в коробку, после тестирования (кроме приложения).
Чисто субъективно, самые вкусные плов и борщ получились у Панасоника.
По поводу покрытия: чистили все мультиварки одинаково. Но, несмотря на то, что процесс тестирования занял несколько месяцев, ни одна чаша не повредилась, в процессе эксплуатации. Даже Скарлетт.
Спасибо за ответ. А почему тогда он получил за приготовление всего +1 балл, а не больше, как например Scarlett? Или имеется в виду только Ваше мнение?
Потому что обзор писал не я, и своё мнение о блюдах высказывали человек десять, не меньше. Так что, баллы начислялись по совокупности отзывов.
Понял, спасибо огромное за информацию.

Одно смешно — Панас при его цене ругают на маркете еще хуже скарлета :) Видим возьму таки на пробу Скарлет — ибо получается что при прочих равных у него самая низкая цена — как раз на попробовать )
И еще плюс полярису (фирме) — в модельном ряду «Polaris PMC 0508D Floris» — самая дешевая мультиварка с мультиповаром (~1900руб) + можно к ней докупить доп.чаши с тефлоновым (Polaris PIP 0501) и керамическим (Polaris PIP 0502K) покрытием.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Не хватает времени проведённом в процессе подготовки к готовке.
А как его посчитать? Я сразу на 5 штук, например, резал мясо и овощи. Заняло этого около часа. Но для одной мультиварки времени требуется больше, чем 12 минут, так что просто разделить будет неправильно.
Обзор неполон без мультиварки-скороварки Oursson MP5005PSD (или ее преемника MP5015PSD) с настоящим ручным управлением. Эта мегапечка с шагом в один градус держит заданную температуру от комнатной (морозить не умеет) до 120˜°С в течении заданного времени. В диапазоне 100...120°С становится, соответственно, скороваркой. Режимы «каша» и пр. для гуманитариев, тоже есть. Но я не гуманитарий, и мне важна возможность самому управлять температурой. Купил такую маме, теперь все мечтаю купить себе.

Я узнал про нее из мегаобзора личных скороварок Тани Макаренко
(дополнительно от Тани есть unboxing, а есть и плов в этой мультиварке).
Не сочтите за рекламу, я на самом деле смотрю кулинарные блоги и видео.
С шагом в один градус держит заданную температуру или с этим шагом только выставляется температура? Не проверяли?
Не проверял. На экране показывается текущая температура (т.е. температура датчика), можно было, посмотреть гистерезис. Но насколько помню его нет. Пид-регулирование — просто и надежно. Посмотрю при случае, и если будет под рукой термопара посмотрю разницу показаний встроенного датчика и термопары.
Не планируете ли потестить как точно держит температуру для Сувид? Он есть только у двух из восьми пароварок, я правильно понял?
Честно говоря, нет, мне хватило этого месяца, на который я выпал из жизни. Да и сувид как-то я не понял особо, просто пожарить мясо у меня лучше получается.
А где разборка Vitek? Спасибо за столь детальный обзор и физику!
Мы его не смогли разобрать :) Так и не поняли, как именно отсоединять боковины.
Теперь осталось подождать статьи в DIY по переделке мультиварки под управление с ноутбука с расширенным набором программ приготовления и более удобным способом их ввода.
А что ардуина сможет? та же проблема с индикацией и управлением в виду ограниченности ресурсов. Ардуина тут может быть только мостом между силовыми цепями и более интеллектуальным устройством, таким как ПК. Ну, может еще какую-то логику содержать для автономной работы — так чтобы с ПК только настроил нужный алгоритм работы, а оно само до конца довело приготовление.

Прикольно так будет, позвонил домой чтобы нужные продукты туда покрошили/загрузили и пока едешь с работы оригинальный ужин уже готовится с индивидуальными настройками под настроение.
Ардуино (ну или другой МК, но судя по изобилию постов с другими МК, первой будет она) всё равно нужно будет — штатные мозги на что-то в любом случае придётся заменять.
Зачем? Там два термодатчика и три нагревателя в худшем случае. Можно взять любой одноплатник — почти у всех есть куча GPIO
Роскошная статья, отличный блок описывающий фазовые состояния. Пишите учебники, я серьезно. Или снимайте обучающие ролики, у вас получается очень круто!
Только полноправные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.