Комментарии 30
А скатать оставшееся тесто, и сделать печенье из него видимо слишком сложно?
-1
Для слоеного теста актуально
+4
Тесто поднимается перед раскаткой, это неторопливый процесс, а при рекурсивном собирании обрезков/повторной раскатке пухлость теста теряется. Ну и экономия времени налицо.
И да, слоеное тесто после сминания становится обычным.
И да, слоеное тесто после сминания становится обычным.
+4
Таких итераций требуется несколько, 5-6. Разрезанное на печенюхи тесто занимает больше места, а партия печется обычно быстрее, чем раскатываешь и вырезаешь новую. В итоге долго муторно и жарко (степень зависит от духовки).
А вот такие тесселированные елочки — это быстро и прикольнее, чем банальные квадраты. Создают чуточку больше настроения. Еще есть скалки с готовым паттерном для печенюх, которые надо разрезать, там рельефный паттерн должен сгладить "скучность" правильных форм. Но это уже другое решение той же проблемы.
+3
Перечитайте второй абзац статьи.
+1
Тесселяция рождественских печенек — это однозначно торт. Спасибо за перевод.
+10
Интересно, а если тесто раскатывать не на плоском столе, а на сферическом коне столе в вакууме, то можно добиться полного использования всего теста?
+2
На квадраты для математиков порезать слишком просто
+6
Режущий край в форме с елкой должен быть только в основании и на одной стороне. Тогда не нужно будет стараться точно попасть в старый разрез.
0
Ещё одна форма Лерша — эффективная, но гораздо менее праздничная.
Мне показалось или это мозаика Пенроуза?
0
«Печь тесселяции» — звучит как нечто страшное) Скажи такое бабуле и она тебя в ПНД провериться отправит)
0
Можно пойти дальше и сделать скалку с соответственным образом расположенными лезвиями, +80 к скорости
+1
Но для этого придётся тесселировать деревянную заготовку (или какая там будет), чтобы снизить расходы на производство скалки.
Но нужно идти ещё дальше: произвести раскаточную машину, которая бы раскатывала тесто с уже заданными ёлочными контурами, чтобы вообще не пришлось собирать тесто и мять.
Но нужно идти ещё дальше: произвести раскаточную машину, которая бы раскатывала тесто с уже заданными ёлочными контурами, чтобы вообще не пришлось собирать тесто и мять.
0
Можно пустотелую раскаточную скалку и напечатать с перегородками для усиления жёсткости.
0
Это экономичнее, но её придётся всё равно тесселировать для лучшей оптимизации. А если заглянуть дальше тесселяции, что Вы и делаете — тогда необходимо будет ещё и рассчитать минимально допустимую жёсткость, чтобы оптимизировать расход материалов. Но я так понимаю, что скалки хороши ещё тем, что они тяжёлые, так как нужно меньше силы прикладывать для раскатки.
Может сразу печатать печенье на 3д-принтере тогда? :-D
Может сразу печатать печенье на 3д-принтере тогда? :-D
0
Ну кулинарное применение принтеров наверняка станет одним из самых востребованных.
Раскаточные скалки обычно делают не из плотных пород дерева, возможно из-за возможной деформации от воздействия влаги, которой мягкие породы менее подвержены.
А печатать раскроечную скалку можно с ажурной древоподобной внутренней структурой, экономящей материал. Если пофантазировать, можно по оси скалки разместить трубчатый перфорированный контейнер, из которого скалка будет сразу присыпать печеньки смесью корицы с сахарной пудрой.
Раскаточные скалки обычно делают не из плотных пород дерева, возможно из-за возможной деформации от воздействия влаги, которой мягкие породы менее подвержены.
А печатать раскроечную скалку можно с ажурной древоподобной внутренней структурой, экономящей материал. Если пофантазировать, можно по оси скалки разместить трубчатый перфорированный контейнер, из которого скалка будет сразу присыпать печеньки смесью корицы с сахарной пудрой.
0
Думаю, это будет очень востребованно в масс-маркете. Но чем сильнее продвинется автоматизация такой творческой сферы, как кулинария, тем сильнее уютная домашняя готовка обретёт статус культовости, и будет востребована не менее.
А по технологиям — неплохо, коллега! Хотя и градус чудачества это прибавило. Это напомнило мне одного изобретателя…
А по технологиям — неплохо, коллега! Хотя и градус чудачества это прибавило. Это напомнило мне одного изобретателя…
Скрытый текст
Уоллес и Громит <img src=«i.ytimg.com/vi/_6g8WGpMstI/maxresdefault.jpg» alt=«image»/
+1
Форма это хорошо, но важнее содержание — вкусность печенек… люблю печеньки… всех с НГ!
+2
Не думала что такие на первый взгляд мелочи могут так сильно влиять на все отрасли. Спасибо автору))
+1
Всё гениальное просто. Надо тоже домой такую формочку напечатать) Только вот какой пластик лучше использовать? У меня ABS, думаю он слишком токсичный будет для теста.
+1
Зарегистрируйтесь на Хабре, чтобы оставить комментарий
Математически оптимальные рождественские печеньки