Примеры хорошие, но как по мне, лучше сразу объявлять вью-модели ячеек, с мапперами моделей уровня сервисов во вьюмодели. Вью-модели ячеек будут как раз таки содержать все необходимые свойства (высота, цвет, тип ячейки и т.д.), а таблица только подписывать на датасорс таких ячеек.
Архитектурный шаблон «Посетитель» (“Visitor”) во вселенной «iOS» и «Swift»