Нет, ибо вопрос поднимался до наc несколько лет назад и ES'овцы (или Luceneо'вцы) до сих пор с этим ничего не сделали. Хотя взбодрить наверное не мешало бы…
Аналогично, у нужного филда прописываете term_vector : 'with_positions_offsets', и он будет хайлайтится FVH по-умолчанию. Про то, как именно возвращать хайлайт для nested полей очень много информации в сети.
Хайлайтинг больших текстовых полей в ElasticSearch