В попытке заглянуть за пределы своего ВУЗа или еще одно размышление об учебном процессе

Что такое учебный план я знаю, видел, держал в руках, даже видел как составляют :) И вы знаете я пришел к выводу что это не всесильняа бумажка, которую спускает архангел Гавриил под трубные гласы Страшного суда, а то что пишут и предлагают, сюрприз, и сами преподаватели, хотя утверждают его, конечно, не только они одни. Он же и не является джином, который решает все проблемы педпроцесса. Важно что в нем есть и почему некоторые темы в нем есть, а некоторых нет. Ну и потом написать формальный документ о процессе «я читаю курс» и грамотно реализовать этот процесс все же две разные вещи, бумага может быть идеальна, а багов в реализации много.

В плане планирования не все так страшно на самом деле. Что должны учить, а точнее какие знания должны быть на входе и какие на выходе, определяется паспортом дисциплины. В рамках собственно плана обычно определенная свобода все же имеется. Я давал СКВ в рамках технологий создания программного обеспечения, например. Взял и вписал в план.

в драматических мелочах(типа умения пользоваться git и for/while, которым по большому счету надо в школе/пту/техникуме, а не в вузе учить)

Я согласен с Вами что сами по себе for/while и git мелочи как и все эти современные фреймворки и т.д. Однако почему я обратил на это внимание: дело в том, что по мере обучения у себя в ВУЗе я видел как разрозненные темы информатики в рамках разных курсов приходят к студенту в виде ласкутного одеяла, а чуть позже я попал на работу, где навыки потребовалось применять, с трудностями, конечно, но втянулся, однако что там помогло: а в сущности очень простая вещь перед тобой ставят конкретную и комплексную проблему и с позиций решения этой проблемы тебе и приходиться знакомится с набором различных технологий, замечать связи между ними. А главное что знакомство с ними это их использование, а не просто абстрактно прослушать, возможно, даже хорошую лекцию и дальше она повисает без закрепления практикой.

Мне кажется что и нужны в ВУЗе, когда изучаешь информационные технологии, микропроекты на группу или хотя бы заинтересованных, где начинается все с проектирования системы (описание предметной области, формулирование требований, подбора инструментов, а заканчивается непосредственной реализацией, а публикация итогов на том же GitHub это просто хороший метод прозрачного отчета по курсу, помощь другим студентам, которым Ваши наработки в рамках курса могут помочь. Просто не смотря на все прекрасные учебные планы складывается такое впечатление, что часто учат дисциплинам информатики как плаванью без бассейна. В этом смысле мне понравилось как нас учили вырабатывать требования к систему в рамках одного из предмета: рассказ теории, а затем преподаватель брал какую-либо ситуацию, обсуждал ее с груупой и требовал поэтапно формулировать проект системы для решения проблемы, защищать его. Нечто похожее происходит и на курсовых/дипломах, но речь идет о том что проектность можно же вынести и упровень всей группы и сделать обычной практикой обучения группы, начиная с простейших проблем. И главным критереим в работе кафедры/факультета мне кажется именно это. Хотя это и Ваш критерий вполне поддерживает: если брать темами и учебных проектов, и курсовых + дипломных темы никудышные или тривиальные, то они все дело погубят.

ВУЗ — это место, где можно задать глупый вопрос и получить умный ответ. Пользуйтесь, потом это будет стоить больших денег.

Да и сейчас уже стоит не малых денег для тех, кто учится на коммерческой основе. Недавно смотрел сколько стоит учёба по «Информационной безопасности» в казанском ВУЗе и ужаснулся ценником в 112к в год…