Выбор пал на GenemuFormBundle, потому что там есть еще много других элементов. И все они подключаются во view одним блоком, то есть не приходится плодить подключения для каждого компонента отдельно.
Если нужен только TinyMCE, тогда использование специализированного бандла целесообразно.
Неочевидные особенности настройки Genemu TinyMCE для Symfony2