Ну вы как будто первый день в линуксе. Во-первых, убунтоиды пакет банально ещё не успели собрать. Во-вторых, политика Убунту — стабильность через заморозку версий.
Вот здесь Вы не правы. У sdk своя внутренняя обновлялка, которая с пакетным менеджером убунты никак не пересекается. Кстати, уже увидело обновления и обновилось.
Релиз Qt SDK v1.1.3