Comments 84
И с нашими текущими привычками потребления (и текущими технологиями) планета нас попросту не прокормит.»
С первых параграфов махровое, желтое SEO.
Просто для уточнения — вот прямо на всех этих 83 процентах можно было выращивать другие культуры, а не пасти скот? И вот прямо 83 процента?
содержится в пять раз больше соли, чем в обычной непросоленной говяжьей котлетке, а также много глютамата натрия
сколько соли и глютамата не клади, это все равно не будет мясо по вкусу, да и полезность этой еды вызывает большие сомнения.
так что пусть сами это и едят)
Вы видимо про природный глютамат сейчас? А я про e621, который как раз в этих бургерах будет и которого просто не может быть в нормальных помидорах. И резиновые они не из-за отсутствия глютамата, просто их растят в не сезон в теплицах и срывают зелеными
Разницы между E621 и глютаматом в помидорах нет.
en.wikipedia.org/wiki/Flavr_Savr
Вы видимо про природный глютамат сейчас? А я про e621Любая «ешка» — по определению равна «природному» тому же самому веществу. Глютамат — не исключение. К слову, есть «ешка» на соль поваренную. От того, как её в составе укажут, ты к ней по разному относиться будешь?
Закон постоянства состава
Вся мировая кулинария построена на том, что в один продукт добавляют вещества, не свойственные ему изначально. В том числе в каждой мировой кухне есть приемы по повышению содержания глютаматов. Начиная от соевого и рыбного соусов, которые без глютаматов нафиг никому бы не сдались, заканчивая всякими поджарками.
Например натуральный «ванильный» экстракт могут делать не из ванили, а из секрета желез бобра или определенного сорта сосны. При этом формула немного меняется, но он остается «натуральный».
От того, как её в составе укажут, ты к ней по разному относиться будешь?
нет конечно.
Вся мировая кулинария построена на том, что в один продукт добавляют вещества, не свойственные ему изначально
от этого то же соевое мясо и близко по вкусу не будет мясом. речь не о соевых соусах, где полно и природного глютамата
нет конечно.Тогда почему тебя не смущает глютамат в сое, но смущает глютамат очищенный? Это ОДИН И ТОТ ЖЕ глютамат!
от этого то же соевое мясо и близко по вкусу не будет мясомНу так очевидно. Но глютамат и не превращает еду в мясо, он дает белковый вкус. Равно как соль не превращает еду в воду морскую, а дает соленый вкус. А лимонная кислота не превращает в лимонный пирог, но дает кислый вкус.
речь не о соевых соусах, где полно и природного глютаматаНет природных и неприродных веществ. Их свойства НИЧЕМ не отличаются. Более того, соевый соус даже по твоему определению не природный — соевого соуса без участия человека не существует в природе.
Твоё приятие кулинарии вообще и техник по искусственному увеличению содержания глютаматов в блюде, будь то соевый или рыбный соус или поджарка из помидоров, и неприятие той же самой техники в виде добавления кристаллического глютамата, очищенного от примесей — это махровая глупость.
Тогда почему тебя не смущает глютамат в соеменя смущает количество, которое будет добавлено в данные заменители, дабы они не напоминали бумагу
Любая «ешка» — по определению равна «природному» тому же самому веществу. Глютамат — не исключение
В природе они в комплексе идут. И переборщить с одним конкретным веществом затруднительно (это потянет за собой другие).
Когда вещества выделены в виде E* — запросто клади сколько хочешь.
P.S.:
Да и действуют вещества в комплексе по иному, нежели выделенные в чистом виде.
Не ешьте. Этот бургер не для вас. а для те 95% кто соль едят.
Пятикратное превышение нормального количества соли почки выдержат?
Ведь, предполагается, такой бургер есть каждый день, а не один раз попробовать.
.
.
.
Good Catch, пытающаяся подцепить покупателей на безрыбную рыбу, выловила $8,7 млн (кстати, смотрится её продукция не очень аппетитно, фото сюда решил не выкладывать).
Pochtoycom Хотя бы под кат можно?
Не очень представляю «неаппетитную рыбу».
Для меня и «крабовые» палочки и рыбные котлеты — выглядят аппетитно.
И что тут такого? Вы рыбные консервы видели когда-нибудь? А салат с тунцом?
Что же до глютамата, то котлета из гороха сделана. SEOшних глупость вбросил, ты повелся. Ты уверен, что этот глютамат с полки со специями, а не из исходного же сырья?
Соль обычно для консервации добавляют, ничего нового. В любом полуфабрикате из магазина соли тоже дофига.если вы едите полуфабрикаты из магазина, то дальнейший разговор о пользе еды не имеет смысла.
Может ты начнешь хотя бы попытки мышления предпринимать? А то у тебя в каждом комментарии то глупость, то взаимоисключающие параграфы уживаются…
мне ваше не интересноА ты не считаешь, что окружающим твое безосновательное мнение интересно еще меньше? Так последуй своему совету — научись общаться: не пиши мнение, которое не готов аргументированно отстаивать или которое не готов поменять, если тебе прямо указывают на твои ошибки в логике.
Вся поверхность реки превратилась в масляное пятно, это не нефтезавод виноват, а коровы в речке моются. Мёртвые дельфины на берегу моря, это не утечки с нефтезавода или с танкеров — это коровы… Дождик красный идет — это не химтерминал, это коровы виноваты.
Сдается мне, что сами производители этой фигни любят собираться вечерами в мясных ресторанах посмеиваясь жрать натуральную мраморную говядинку…
А вообще-то "непаханные" просторы мирового океана ждут стартаперов для создания новых экосистем и контролируемой их эксплуатации.
Придумай субстанцию, добавь туда нужных микроорганизмов, дай ему побродить – и посмотри, что получится.
Все столовые жилых секторов города похожи одна на другую. Более того, Бейли довелось побывать по делам в Вашингтоне, Торонто, Лос-Анджелесе, Лондоне и Будапеште, и там столовые точно такие же. Вероятно, в средневековую эпоху было иначе: тогда и языки и блюда были разные. Теперь всюду одни и те же дрожжи: от Шанхая до Ташкента и от Виннипега до Буэнос-Айреса;
Как только я смогу купить и пожарить стейк (неотличимый по вкусу) из мяса-которое-не-мясо и будет стоить сравнимые деньги, а не +73% от топового нон-ГМО-Глютен-экопафоснового мяса — буду рад.
Собственно идея заключается в том, что прогресс в развитии животноводства упирается в животных и необходимость за ними ухаживать, кормить и обрабатывать.
Если можно выращивать сразу мясо, то затраты уменьшаются, а скорость и качество увеличиваются. Но нужен технологический рывок.
Наклейка «веганское» — это не «пища будущего», «веганское» — это очередной говномаркетинг.
«веганы неадекватные»
Возможно, так и есть. Поэтому состав их волнует в первую очередь с точки зрения, сколько зверюшек пострадало при производстве.
Тем более, что дикие животные:
как и все растительноядные (включая самих вегетарианцев) — тоже выделяют те же самые газы, что и коровы.
Однажды ошиблись при выборе куриного wrap в Макдоналдсе и выбрали вегги-куру. Оно на вкус реально как обычная курица из Макдоналдса. Или оно никогда у них и не было настоящим или реально технологии уже огого развились
У большинства вегетарианцев пока нет предвзятостей по отношению к микробам
Я так понимаю, ключевое слово тут «пока»?
— заморачиваться с заменителями как в этой статье?
— или банально выращивать кроликов?
Места занимают меньше, чем корова, плодятся быстро, и достаточно вкусно, да и мех приятный.
И наверное, их ещё и возможно доить.
Так что, тогда уж лучше дрожжи — их достаточно просто испечь, чтобы получить что-то более-менее съедобное.
Преработка бактериальной биомассы проблем не составит, это уже может быть практически готовым к употреблению продуктом с сбалансированным составом, если учесть возможности ген.модификации кульутры под задачи.
С наращиванием в ферментерах тоже свои сложности будут, конечно, но они видятся более преодолимыми, чем полноценное с\х в условиях дефицита всего, кроме солнца…
Дрожжи никак не решают проблему питания — их в испекаемом продукте по массе доли процента
Сами дрожжи возможно приготовить и без муки:
en.wikipedia.org/wiki/Yeast_extract
Дрожжевой экстракт — водорастворимая фракция свободных пептидов и аминокислот, которая образуется в результате распада дрожжей под действием ферментов или при нагревании.
Дрожжевые экстракты изначально производят из хлебопекарных или пивных дрожжевых культур, выращенных на мелассе. Экстракт имеет дрожжевой, но довольно острый вкус, и похож на мясной бульон (умами). Его используют как намазку на хлеб, приправу и усилитель вкуса.
en.wikipedia.org/wiki/Nutritional_yeast
Пищевы́е дро́жжи (диетические дрожжи, дрожжевые хлопья; англ. nutritional yeast) — дезактивированные (убитые тепловой обработкой), но не разрушенные дрожжи (обычно вида Saccharomyces cerevisiae), с высоким содержанием белка и витаминов (особенно группы B). Используются, как правило, в веганской и вегетарианской кухне — как приправа для салатов и других блюд. Не следует путать их с обычными дрожжами, используемыми в выпечке.
Пищевые дрожжи продаются в виде хлопьев или порошка в магазинах здорового питания в Европе и Северной Америке, и особенно популярны у веганов. Для придания блюдам «сырного» вкуса или густой консистенции пищевые дрожжи добавляют в веганские версии пиццы и омлетов, супы, соусы и запеканки, посыпают ими вместо пармезана спагетти. В США в некоторых кинотеатрах пищевые дрожжи добавляют к попкорну. Также они используются как основа для промышленного изготовления вегетарианских паштетов. Некоторые разновидности дрожжевых хлопьев обогащены витамином B12.
На каждый 1 кг говядины в магазине – в атмосферу выбрасывается эквивалент 35 кг углекислого газа.А сколько этот килограмм говядины съел растительной пищи, и сколько эта растительность поглотила углекислого газа для своего образования?
«Мы делаем мясо, только в нем не будет белка и <%список страшилок%>
Т.е. идеология продукта не сделать искусственное мясо, а выпустить маркетингово-правильное нечто?
И уже были статьи на тему того, что после мяса человечество перейдет на насекомых
Хм, я думал, статья будет про какие-нибудь порошки — размешал и все нужные питательные вещества получил. А оказалось, что «альтернативная еда» — это котлетоимитаторы xD
Главная проблема в том, что рост числа людей на планете...
Вот именно в этом и состоит проблема — количество людей. Каждому нужна куча ресурсов для комфортной жизни — еда, место для жилья и отдыха, электроника, автомобиль. Выращивание мяса, и нагрузка на окружающую среду от этого — только малая часть. Ну ограничили некоторые виды еды, которые были самые ресурсоёмкие. Теперь можно увеличить население, да? Но потребление ресурсов выросло соответственно — что ещё будем ограничивать?
Надо радикально решать — хватит бесконечно плодиться. Не нужно больше людей — для любых целей развития и технологического прогресса достаточно тех 7 миллиардов, которые есть. Дети — это прекрасно, полноценной семье необходимы дети, просто не нужно перегибать палку. Один, максимум два — и хватит. Чтобы все жили комфортно, и не приходилось постоянно урезать себе качество жизни из-за экспоненциального роста населения.
Станете депутатом? Главой фракции? Президентом? Проведете закон?
А потом выяснится, что ваша страна рождаемость ограничила, а другие нет. И через 50 лет у вас коренных жителей менее 50%, вокруг китайцы, индусы.
А может оказаться еще хуже, что вообще никто сюда не едет, города опустевают как деревни, оставшиеся выезжают в другие страны и все, нет страны.
А усреднить всю планету, чтобы что-либо решать радикально — невозможно, потому что планета совсем даже не усредненная по ископаемым и возможностям.
Ну если чисто технически к этому вопросу подходить. То как добиться уменьшения среднего значения любой величины? Найти максимальные отклонения от среднего в большую сторону и уменьшить их.
В контексте данного обсуждения, смотрим карту:
Видим, что минимум — 8, максимум — 50, среднее — 29. Во всех странах, где показатель равен 30 и выше, вводим какие-то меры, усложняющие наличие более 2 детей у одной женщины. Остальные страны вообще не трогаем. Итого: лет через 50 население планеты перестанет расти. Для пущего эффекта можно запретить переезд из стран с ограничением в страны без ограничения.
P.S. Я не призываю всё это воплощать, но если вопрос стоит: как остановить прирост населения Земли? То ответ будет в любом случае примерно такой, как я описал. Других гуманных и действенных способов в общем-то нет.
на текущий момент технический вопрос решается довольно просто, если решить политический и организационный.
Другими словами: эти дети в местах с высокой рождаемостью, они в большинстве своём хоть до 3-5 лет доживают?
Стартапы «альтернативной еды». Компании, которые разрабатывают то, что мы все будем есть