Jowi corporate blog
Lifehacks for geeks
The future is here
Comments 47
+1
Это все хорошо, но причем здесь штаты? Как обстановка с Васаби выглядит у нас в стране?
+2
Девушка очень мило выдала фразу «Нуууу мы пробуем новые рецепты со сниженным количеством соли...»
0
Девушка очень мило выдала фразу «Нуууу мы пробуем новые рецепты со сниженным количеством соли...»
0
Ну подаваемый соевый соус еще обычно и китайской рецептуры, т.е. гораздо более соленый и резкий чем японский
0
У нас даже проще выглядит, никаких там сложных смесей, горчица обычная с красителем зеленым.
+21
Варварские времена, когда колбасу делали из мяса, а сыр из молока, наконец-то прошли.
0
Следующий этап — перестать убивать растения и делать все только их химических порошков.
+3
А я этот васаби (который в суши-барах) никогда не ем. Не нравится мне вкус и все тут. Притом что острое люблю.
А имбирь маринованный наоборот — могу есть в любых количествах.
Реквестую статью о том, что этот имбирь — пластмассовый :)
+5
А я наоборот не понимаю как вы этот имбирь есть можете, всегда отдаю его девушке :) А вот васаби вовсю ем, вкусненько же
0
По некоторым данным он розовым становится от уксуса, в котором его маринуют, чтобы он помягче становился.
0
Не верно.

Сам по себе имбирь белый. В Японии традиционно его красили свеклой, чтобы он «лучше сочетался» с рыбкой и рисом. В Китае это обычные пищевые красители. Есть такой же белый имбирь в маринаде, так что маринад тут не причем.
0
А он и у нас продается и розовый (подкрашенный) и белый. Ну и собтвенно, в виде корней — в любом овощном более-менее нормальном есть. Корни белые.
0
Где-то слышал мысль о том, что васаби нужно есть в обязательном порядке, так как он убивает вредные микроорганизмы, которые могут быть в сырой рыбе. Так что я бы на вашем месте хоть и сквозь зубы, но попробовал бы есть
0
Какие вредные микроорганизмы в правильно обработанной рыбе подаваемой в нормальном месте?
0
В сырой выловленной в море рыбе могут быть паразиты.

Но выращенная на рыбофермах напичканная антибиотиками рыба паразитов не имеет, кушайте спокойно :)
0
А что, у нас в суши вдруг стали класть свежую несоленую рыбу?
0
Нет конечно. Просто есть люди которые после заведения с «шахтой кофе» выходят, складывают каски, а потом реально думают, что кофе в шахте добывают.
0
Вы таки не поверите, но я ровно такую же мысль слышал в отношении имбиря. Что он убивает паразитов, которые теоретически могут находиться в сырой рыбе…
+1
Когда первый раз попробовал васаби, получил стойкое мнение, что это обычная горчица с красителем, и даже мыслей не было, будто это что-то другое. На вкус ведь горчица, не?
+6
Ребят, привет. Работал долгое время в компании, которая закупала продукты для японских ресторанов, и продавали их по всей России, странам СНГ и даже Европе.

По Васаби:

1) Практически все более или менее большие ресторанные сети и заведения покупают порошкообразный васаби в пакетах по 10кг, и уже на месте в него добавляют воду и делают пасту. По качеству продукта все нормально, претензий нет, однако время от времени сталкивался с тем, что рестораны закупали больше, чем нужно, а потом уже использовали его после срока годности.

2) Готовую Васаби пасту покупают торговые сети, да и то в небольших количествах. Так побаловаться. Цена таких готовых тюбиков в 4 раза больше, чем взять порошок.

3) Также есть Васаби Масло, в таких бутылках по 100 миллилитров. Используется в кондитерских целях и выпечке, брали, но редко.

__________________________

Все продукты, что есть у нас, что есть в Японии, производятся в Китае. Были у нас партнеры с Японии, которые сделали плантацию васаби на камнях и ключевой воде в Японии. Для всех показали, что они молодцы, а сами контейнерами все возили с Китая, предварительно сделав на китайских заводах уже нужную японскую маркировку.

В общем: 1) Все Китай. 2) Порошок дешевле 3) Как его разводят в ресторанах, а вот хз уже-)
0
Вот же готовая ниша для стартаперов. Подмосковная теплица с васаби. Конкуренции «0» — все что не продается — китай. Затраты минимальны — аренда теплого склада, УФ лампы + гидропоника.
Попутно можно срубать на био-экскурсиях, попиарится в местных сми на тему: первая и единственная в РФ ферма васаби.
0
Себестоимость настоящего выйдет дороже. В том плане, что сложности будут с реализацией скорее всего.

Ведь если не видно разницы, то зачем платить больше?
+4
Я вчера смотрел кино как мужик на марсе картошку выращивал. По сравнению с этим трудности подмосковны�� стартаперов — ерунда :)
0
Так речь и идёт о том, что выращивать очень сложно.
Было бы все так просто, то вон в огороде стояла бы теплица под кофе Ямайка Блюд Маунтин.
0
Для это нужно сделать в массовом сознании настоящий васаби деликатесом типа фуагры и тогда можно подавать его в отдельных ресторанах, но сейчас то большинство народу уверено что и так едят настоящий васаби. К тому же не исключено что вкус настоящего васаби не понравится людям, привыкшим к крашенной горчице.
-1
Давайте, расскажите нам про очередное импортозамещение :)
С российскими реалиями в бизнесе не сталкивался, не? ;)
0
В этом видео ничего не говорили про имитацию, но можно посмотреть, как выращивается растение (примерно с 10:50).
+11
Как-то давным давно я разыграл друга, сказав что нашел «белый васаби». Друг хвалил вкус как мог, пока не узнал, что это хрен.
Only those users with full accounts are able to leave comments., please.